Çöp Şiş
Çöp şiş, küçük parçalara ayrılmış etlerin ince şişlere geçirilerek ızgarada pişirilmesiyle hazırlanan klasik bir lezzettir. Genellikle kuzu eti tercih edilir ve kısa sürede piştiği için etin suyu korunur, yumuşaklığı ön plana çıkar.
Çöp şiş, küçük parçalara ayrılmış etlerin ince şişlere geçirilerek ızgarada pişirilmesiyle hazırlanan klasik bir lezzettir. Genellikle kuzu eti tercih edilir ve kısa sürede piştiği için etin suyu korunur, yumuşaklığı ön plana çıkar.
Çöp şişin en önemli özelliği, etin küçük ve eşit parçalara ayrılmasıdır. Bu sayede pişirme süresi kısalır ve et, yüksek ısıda dışı hafif kızarırken içi sulu kalır. Marine sürecinde kullanılan baharatlar ve yağ, ete lezzet ve yumuşaklık kazandırır.
Izgarada kömür ateşinde pişirilen çöp şiş, kendine has isli aromasıyla fark yaratır. Servis sırasında lavaş, sumaklı soğan ve taze yeşilliklerle birlikte sunularak dengeli bir tabak oluşturulur.
Hem hafif hem de doyurucu yapısıyla çöp şiş, et severler için ideal ve pratik bir tercihtir.
Kuzu eti, sıvı yağ, tuz, karabiber, baharat karışımı
Alerjen: Gluten (lavaş ile servis durumunda), süt ürünleri (ayran ile servis durumunda), çapraz bulaş riski