Künefe
Künefe, özellikle Hatay mutfağıyla özdeşleşmiş, sıcak servis edilen ve peynirli yapısıyla fark yaratan geleneksel bir tatlıdır. İnce tel kadayıf arasına yerleştirilen özel peynir, pişirme sırasında eriyerek uzayan bir doku oluşturur.
Künefe, özellikle Hatay mutfağıyla özdeşleşmiş, sıcak servis edilen ve peynirli yapısıyla fark yaratan geleneksel bir tatlıdır. İnce tel kadayıf arasına yerleştirilen özel peynir, pişirme sırasında eriyerek uzayan bir doku oluşturur.
Künefenin en önemli özelliği, dışının çıtır, içinin ise yumuşak ve akışkan olmasıdır. İnce tel kadayıf, tereyağı ile harmanlanarak alt ve üst katman şeklinde hazırlanır. Arasına yerleştirilen tuzsuz künefe peyniri, ısı ile birlikte eriyerek karakteristik uzayan yapıyı oluşturur.
Özel bakır tepsilerde pişirilen künefe, kontrollü şekilde kızartılarak altın rengini alır. Pişirme sonrası üzerine dökülen sıcak şerbet, tatlıya dengeli bir şeker oranı kazandırır.
Sıcak servis edilmesi gereken künefe, yanında kaymak veya dondurma ile sunulduğunda lezzetini daha da zenginleştirir.
Tel kadayıf, tereyağı, künefe peyniri, şeker, su, Antep fıstığı
Alerjen: Gluten (kadayıf), süt ürünleri (tereyağı ve peynir), kuruyemiş (Antep fıstığı), çapraz bulaş riski