Patlıcan Kebabı
Patlıcan kebabı, sebze ve etin dengeli birleşimiyle ortaya çıkan geleneksel bir lezzettir. Dilimlenmiş patlıcanlar ile köfte harcı dönüşümlü olarak dizilir ve fırında ya da ızgarada pişirilir.
Patlıcan kebabı, sebze ve etin dengeli birleşimiyle ortaya çıkan geleneksel bir lezzettir. Dilimlenmiş patlıcanlar ile köfte harcı dönüşümlü olarak dizilir ve fırında ya da ızgarada pişirilir.
Patlıcan kebabının temelinde, iyi hazırlanmış bir köfte harcı ve doğru pişirilmiş patlıcan yer alır. Dana veya kuzu kıyma; baharatlarla yoğrularak köfte formuna getirilir. Patlıcanlar dilimlenir ve genellikle hafif kızartıldıktan sonra köfte ile birlikte şişe dizilir ya da tepsiye yerleştirilir.
Fırında pişirme sırasında üzerine domates, biber ve sos eklenerek lezzeti zenginleştirilir. Bu süreçte patlıcan etin suyunu çekerken, et de patlıcana aroma verir. Sonuç olarak ortaya yumuşak, sulu ve dengeli bir yemek çıkar.
Yanında pilav, yoğurt ve salata ile servis edildiğinde tam bir ana yemek haline gelir.
Patlıcan, dana veya kuzu kıyma, domates, biber, sıvı yağ, tuz, baharatlar
Alerjen: Süt ürünleri (yoğurt ile servis durumunda), gluten (ekmek ile servis durumunda), çapraz bulaş riski